Ciao
Le DEM sono i rilievi reali del terreno, le trovi su AT nella sezione download e vanno inserite nella cartella DEM di Railworks per poterle poi vedere in editor. Lei hai già inserite nella cartella o ti serve anche sapere come muoverti, partendo da come inserire il tutto nella cartella?
Per "attaccare" il terreno ai binari, si usa lo strumento "aggancia a ..." e, per capire meglio, ti consiglio di seguire la guida disponibile in area download (anche se è per una versione precedente, va sempre bene)